4.1 विभिन्न राज्यों में माइक्रोराइज़ोम आधारित रोग मुक्त अदरक बीज उत्पादन सुविधा की स्थापना
2014 में आयोजित ‘अदरक और हल्दी रोपण सामग्री उत्पादन पर राष्ट्रीय परामर्श बैठक’ में अदरक और हल्दी की रोपण सामग्री के लिए एक ऐसी उत्पादन प्रणाली स्थापित करने की सिफ़ारिश की गई थी जो किसानों को वितरण के लिए उत्पादित रोपण सामग्री में रोग-मुक्ति और शुद्धता सुनिश्चित कर सके। इस सिफ़ारिश के आधार पर, DASD ने 2016-17 में तीन अलग-अलग केंद्रों, KAU, IISR और TNAU में इन फसलों में सूक्ष्म प्रकंद उत्पादन कार्यक्रम लागू किया था और 2023-24 तक चयनित केंद्रों में इसे जारी रखा। इस कार्यक्रम के तहत उत्पादित रोग-मुक्त पौधों/प्रकंदों को प्रगतिशील किसानों को क्षेत्र स्तर पर गुणन हेतु वितरित किया गया है।
यह कार्यक्रम अदरक के सूक्ष्म प्रकंद पौधों के संवर्धन हेतु वित्तीय सहायता प्रदान करता है जिसका उपयोग अदरक में रोग-मुक्त बीज उत्पादन के लिए किया जाता है। प्रत्येक प्रयोगशाला में 25,000 अदरक सूक्ष्म प्रकंदों के उत्पादन की उम्मीद है जिससे 25 टन अदरक के बीज प्राप्त हो सकते हैं।
4.2काली मिर्च के लिए शीर्ष प्ररोह उत्पादन मॉडल का विकास और प्रदर्शन
काली मिर्च दुनिया भर में सबसे अधिक कारोबार वाले मसालों में से एक है, और भारत अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण इसमें अग्रणी स्थान रखता है। हालाँकि, आधुनिक कृषि पद्धतियों को अपनाने और बेहतर रोपण सामग्री—विशेषकर जड़युक्त ऑर्थोट्रॉपिक (शीर्ष) प्ररोहों—के उपयोग के कारण, भारत में उत्पादकता वियतनाम, मलेशिया और ब्राज़ील जैसे देशों की तुलना में काफी कम (400-500 किग्रा/हेक्टेयर) है, जहाँ यह 1500 किग्रा/हेक्टेयर से अधिक है। भारत में, रोग-मुक्त, उच्च-गुणवत्ता वाले शीर्ष प्ररोहों (बेल मिर्च के लिए) और पार्श्व प्ररोहों (झाड़ी मिर्च के लिए) की माँग बढ़ रही है, लेकिन आपूर्ति अपर्याप्त बनी हुई है। उपज देने वाले बागानों से प्ररोहों को इकट्ठा करने की पारंपरिक प्रथा उत्पादकता को प्रभावित करती है। इस कमी को पूरा करने के लिए, निदेशालय ने कन्नूर स्थित पन्नियुर अनुसंधान केंद्र में केरल कृषि विश्वविद्यालय (केएयू) के सहयोग से एक कम लागत वाले, उच्च-घनत्व वाले शीर्ष प्ररोह उत्पादन मॉडल का प्रदर्शन करने का प्रस्ताव रखा है।
इस परियोजना का उद्देश्य ऑर्थोट्रॉपिक और प्लेगियोट्रॉपिक प्ररोहों के इष्टतम उत्पादन के लिए रोपण घनत्व, पोषक तत्वों की अनुसूचियों और कटाई के अंतराल को मानकीकृत करना है। एक एकड़ के भूखंड पर लगभग 640 मातृ पौधे लगाए जाएँगे, जिन्हें KAU द्वारा अनुशंसित पोषक तत्वों के उपयोग की पद्धतियों का पालन करते हुए, विभिन्न ऊँचाइयों (6 फ़ीट और 12 फ़ीट) के कंक्रीट के सहारे लगाया जाएगा। यह मॉडल साल भर प्ररोह उत्पादन को सुगम बनाएगा और व्यावसायिक नर्सरियों के लिए एक अनुकरणीय इकाई के रूप में कार्य करेगा। इस परियोजना से प्रतिवर्ष लगभग 16,000 ऑर्थोट्रोपिक प्ररोह और 6,400 प्लेगियोट्रोपिक प्ररोह उत्पन्न होने की उम्मीद है, जिससे गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री की उपलब्धता में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। मानकीकृत होने के बाद, यह मॉडल उत्कृष्ट रोपण सामग्री की बढ़ती माँग को पूरा करने, उच्च उपज देने वाली किस्मों के वितरण को बढ़ाने और नर्सरियों तथा किसानों के लिए आय सृजन में सहायक होगा।
4.3. दालचीनी का मूल्य शृंखला अध्ययन
दालचीनी (सिनामोममज़ेलैनिकम) एक उच्च-मूल्यवान मसाला है जिसका खाद्य, पेय और औषधीय क्षेत्रों में विविध उपयोग होता है, क्योंकि इसमें सिनामेल्डिहाइड और सिनामिक एसिड जैसे शक्तिशाली जैवसक्रिय यौगिक होते हैं। इसके अनेक स्वास्थ्य लाभों और बाज़ार में मज़बूत माँग के बावजूद, भारत में दालचीनी की खेती सीमित है, जहाँ केवल लगभग 200 हेक्टेयर में ही इसकी खेती होती है और घरेलू उत्पादन केवल 100 टन है। परिणामस्वरूप, भारत दालचीनी के सस्ते विकल्प, कैसिया का बड़ी मात्रा में आयात करता है, जिसकी मात्रा 2023-24 में लगभग 37,814 टन है,जिससे ₹789 करोड़ की भारी विदेशी मुद्रा की हानि होती है।
इस फसल की आयात प्रतिस्थापन और टिकाऊ खेती, विशेष रूप से नारियल के बागानों में एक अंतर-फसल के रूप में, की क्षमता को पहचानते हुए, DASD ने ICAR-CPCRI के सहयोग से, उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए सफल अंतर-फसल मॉडल और मानक संचालन प्रक्रियाएँ (SOP) विकसित और प्रदर्शित की हैं। इन प्रयासों को बढ़ाने और भविष्य के हस्तक्षेपों को सूचित करने के लिए, डीएएसडी भारत में दालचीनी की एक व्यापक मूल्य श्रृंखला अध्ययन करने का प्रस्ताव रखता है। यह अध्ययन केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु, महाराष्ट्र और पूर्वोत्तर राज्यों सहित प्रमुख क्षेत्रों को कवर करेगा और मौजूदा खेती के तरीकों, कटाई के बाद की देखभाल, प्रसंस्करण के बुनियादी ढांचे, बाजार की गतिशीलता और हितधारकों की भूमिकाओं की जाँच करेगा। इसके निष्कर्ष उत्पादकता बढ़ाने, किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) को समर्थन देने, मूल्य संवर्धन और प्रसंस्करण में सुधार लाने, और घरेलू एवं निर्यात बाजार एकीकरण को मजबूत करने के लिए रणनीतिक नीतिगत सिफारिशों का मार्गदर्शन करेंगे।
4.4. निर्यात संवर्धन हेतु कोचीन अदरक और अलेप्पी फिंगर हल्दी का पुनरुद्धार
निदेशालय 2022-23 में शुरू की गई “निर्यात संवर्धन हेतु कोचीन अदरक (CG) और अलेप्पी फिंगर हल्दी (AFT) का पुनरुद्धार” नामक एक तीन-वर्षीय परियोजना का कार्यान्वयन कर रहा है। इस परियोजना का उद्देश्य वैश्विक बाजारों में उच्च गुणवत्ता वाले अदरक और हल्दी की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए कोचीन अदरक और AFT के विशिष्ट जीनोटाइप की पहचान, शुद्धिकरण और संवर्धन करना है। ये दो केरल-आधारित मसाले हैं जो अपनी उत्कृष्ट सुगंध, करक्यूमिन/वाष्पशील तेल की मात्रा और निर्यात क्षमता के लिए जाने जाते हैं। भारी मांग के बावजूद, असंगठित खेती और मिश्रण संबंधी समस्याओं के कारण शुद्ध रूप में इन प्रकारों की उपलब्धता सीमित है। इस परियोजना का लक्ष्य किसान समूहों में विशिष्ट प्रकारों के लक्षण-निर्धारण, गुणवत्ता विश्लेषण, गुणन और संवर्धन के माध्यम से उत्पादन को पुनर्जीवित और मानकीकृत करना है।
पहले दो वर्षों में, निदेशालय ने केरल कृषि विश्वविद्यालय, राज्य कृषि विभाग, निर्यात गृहों और मसाला बोर्ड के सहयोग से व्यापक सर्वेक्षण, गुणवत्ता विश्लेषण और क्षेत्र गुणन परीक्षण किए। बहु-स्थान परीक्षणों और जैव रासायनिक प्रोफाइलिंग के आधार पर चार विशिष्ट सीजी जीनोटाइप (सीजी-22, सीजी-31, सीजी-44, सीजी-47) और तीन एएफटी जीनोटाइप (एएफटी-19, एएफटी-31, एएफटी-39) की पहचान की गई। हालांकि, दूसरे सीज़न में जलवायु परिवर्तन के कारण, करक्यूमिन और वाष्पशील तेल सामग्री को मान्य और स्थिर करने के लिए आगे के मूल्यांकन और गुणन की आवश्यकता थी। 2024-25 के दौरान जैव रासायनिक प्रोफाइलिंग के आधार पर सीजी 47 और एएफटी 31 की पहचान सच्चे सीजी और एएफटी प्रकारों के रूप में की गई। वर्ष 2025-26 के लिए, निदेशालय निम्नलिखित गतिविधियों को पूरा करने के लिए कार्यक्रम का विस्तार करने का प्रस्ताव करता है: (i) विशिष्ट एएफटी जीनोटाइप का मूल्यांकन और जैव रासायनिक लक्षण वर्णन, (ii) इडुक्की जैसे हॉटस्पॉट क्षेत्रों में विशिष्ट सीजी जीनोटाइप और जर्मप्लाज्म सर्वेक्षण का दोहरा परीक्षण, इन गतिविधियों को करने के लिए कुल वित्तीय आवश्यकता 11.00 लाख रुपये है, जिसमें परामर्शदाता और अनुसंधान सहायक सहायता, बीज सामग्री, गुणवत्ता विश्लेषण, क्षेत्र विकास, श्रम और आकस्मिकताएं शामिल हैं।
4.5 ब्याडगी मिर्च की किस्मों की पहचान और आनुवंशिक शुद्धिकरण हेतु एफएलडी की स्थापना
डीएएसडी, कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय (यूएएस), धारवाड़ के सहयोग से “ब्याडगी मिर्च की किस्मों की पहचान और आनुवंशिक शुद्धिकरण” नामक एक तीन वर्षीय कार्यक्रम का क्रियान्वयन कर रहा है। यह पहल 2023-24 में ब्याडगी मिर्च के आनुवंशिक क्षरण और विविधता पर बढ़ती चिंताओं को दूर करने के लिए शुरू की गई थी। ब्याडगी मिर्च एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त पारंपरिक किस्म है जिसे भौगोलिक संकेत (जीआई) का दर्जा प्राप्त है और जो अपने उच्च रंग, हल्के तीखेपन और ओलियोरेसिन की मात्रा के लिए जानी जाती है। मिर्च की अर्ध-अलैंगिक प्रकृति और वर्षों से चली आ रही अवैज्ञानिक बीज-संरक्षण प्रथाओं के कारण, वास्तविक ब्याडगी किस्म दुर्लभ हो गई है और उसकी जगह निम्न-श्रेणी की किस्में ले रही हैं, जिससे गुणवत्ता और निर्यात क्षमता पर गंभीर प्रभाव पड़ रहा है।
प्रारंभिक चरण में, ब्याडगी कड्डी और डब्बी दोनों प्रकार के बीजों को पारंपरिक मिर्च उगाने वाले क्षेत्रों से एकत्र किया गया और नियंत्रित क्षेत्रीय परिस्थितियों में प्रत्यारोपित किया गया। सेल्फिंग और बैगिंग के माध्यम से शुद्धिकरण का प्रयास किया गया, और प्रारंभिक चयन फलों और पौधों के लक्षणों के आधार पर किए गए। हालाँकि शारीरिक फूल/फल गिरने के कारण सेल्फिंग की सफलता कम रही, फिर भी आशाजनक जीनोटाइप की पहचान की गई और वर्तमान में दोहराए गए उपज परीक्षणों के माध्यम से उनका मूल्यांकन किया जा रहा है। शुद्धिकरण कार्य जारी रहेगा, और आगामी खरीफ मौसम के दौरान चयनित उत्कृष्ट प्रजातियों का एकरूपता और उपज के लिए मूल्यांकन किया जाएगा। यह कार्यक्रम ब्यादगी किस्म की आनुवंशिक शुद्धता को पुनर्जीवित और पुनर्स्थापित करने और किसानों को टिकाऊ और प्रीमियम मूल्य वाली मिर्च की खेती के लिए उच्च-गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण है। इस वर्ष के अंत तक किसानों को शुद्ध ब्यादगी के इन बीजों का प्रारंभिक वितरण शुरू होने की उम्मीद है।
4.6 दालचीनी (सिनामोममवेरम) के बहु-क्लोनल उद्यान की स्थापना
निदेशालय एक एकड़ में सिनामोममवेरम के बहु-क्लोनल उद्यान की स्थापना हेतु एक तीन-वर्षीय परियोजना (2024-25 से 2026-27) का कार्यान्वयन कर रहा है, जिसका उद्देश्य केरल कृषि विश्वविद्यालय के सहयोग से चयनित उत्कृष्ट जीनोटाइप और विमोचित किस्मों के बीच नियंत्रित पर-परागण के माध्यम से उच्च-गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री का उत्पादन करना है। स्वीकृत परियोजना के अनुसार, पहले वर्ष के दौरान केरल के दालचीनी उत्पादक क्षेत्रों में श्रेष्ठ अभिगमों की पहचान हेतु एक व्यापक सर्वेक्षण किया गया, जिनका मूल्यांकन किया गया और फिर वानस्पतिक रूप से प्रवर्धन किया गया। भूमि की तैयारी, आईसीएआर-सीआईएआरआई, श्री विजयपुरम और डॉ. बीएसकेकेवी, दापोली से प्राप्त जड़युक्त परतों का रोपण और प्रवर्धन के लिए एक वर्षा आश्रय का निर्माण भी पूरा किया गया।
चूंकि दालचीनी के पौधे केवल तीसरे वर्ष के बाद ही फूलते हैं, इसलिए दूसरे वर्ष में परिग्रहण मूल्यांकन, वानस्पतिक प्रसार, जैव रासायनिक विश्लेषण (कौमारिन सामग्री सहित), अतिरिक्त किस्मों के रोपण और स्थापित क्षेत्र के रखरखाव पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।
4.7 बीज मसालों में उत्पादन संभावनाओं का आकलन करने हेतु फसल सर्वेक्षण
बीज मसालों की कीमतें अत्यधिक अस्थिर होती हैं, जिसका किसानों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है और कृषि आय में बाधा उत्पन्न हो सकती है। बीज मसालों की खेती और उत्पादन क्षेत्र का पूर्वानुमान किसानों के लिए मूल्य स्थिति जानने और बेहतर आय के लिए विपणन रणनीतियों की योजना बनाने में सहायक होगा। इससे सरकार को फसल की आपूर्ति स्थिति के अनुसार उचित निर्णय लेने में भी मदद मिलेगी। वस्तुओं की फसल संभावनाओं के बारे में अग्रिम जानकारी व्यापार के दृष्टिकोण से और साथ ही भविष्य के विकास कार्यक्रमों के निर्माण के लिए काफी महत्वपूर्ण है। निदेशालय ने गुजरात के ऊंझा में स्थित फेडरेशन ऑफ इंडियन स्पाइस स्टेकहोल्डर्स (FISS) के सहयोग से आगामी फसल सीजन (2024-25 रबी सीजन) के दौरान इन बीज मसालों की फसल संभावनाओं का आकलन करने के उद्देश्य से धनिया, जीरा, सौंफ और मेथी जैसे बीज मसालों के लिए पूर्व-फसल फसल सर्वेक्षण करने का प्रस्ताव दिया है। राजस्थान, मध्य प्रदेश और गुजरात राज्यों के प्रमुख बीज मसाला उगाने वाले जिलों में पूर्व-डिज़ाइन किए गए साक्षात्कार कार्यक्रम के आधार पर किसानों के व्यक्तिगत साक्षात्कार के माध्यम से जानकारी एकत्र की जाएगी। परिवहन के लिए वित्तीय आवश्यकता (50 से अधिक जिले जो तीन अलग-अलग राज्यों में फैले हुए हैं) और डेटा संग्रह के लिए पारिश्रमिक, गणनाकारों के लिए प्रशिक्षण, डेटा विश्लेषण आदि का अनुमान 20 लाख रुपये है।
4.8 निर्यात हेतु कीटनाशक-मुक्त जीरा उत्पादन का प्रदर्शन
जीरा (क्यूमिनमसिमिनम एल.) भारत की सबसे महत्वपूर्ण निर्यातोन्मुखी मसाला फसलों में से एक है, जिसका विश्व उत्पादन में 70% से अधिक योगदान भारत का है। 2023-24 में, भारत ने 13.0 लाख हेक्टेयर से 8.95 लाख टन जीरा उत्पादित किया। हालाँकि, कीटनाशक अवशेषों की समस्या के कारण, विशेष रूप से यूरोपीय और अमेरिकी बाजारों में, जीरे के निर्यात पर कड़ी निगरानी रखी जा रही है। अस्वीकृति और गुणवत्ता संबंधी चिंताओं ने अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप अवशेष-मुक्त उत्पादन की तत्काल आवश्यकता को रेखांकित किया है।
इस समस्या के समाधान के लिए, निदेशालय 2025-26 के दौरान राजस्थान के प्रमुख जीरा उत्पादक जिलों में 100 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में कीटनाशक-मुक्त जीरा उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए एक लक्षित हस्तक्षेप का प्रस्ताव करता है। इसे आईसीएआर-एनआरसीएसएस, अजमेर और एनआरसीएसएस द्वारा विकसित उत्तम कृषि पद्धतियों (जीएपी) पर आधारित अग्रणी जीरा निर्यात गृह के सहयोग से क्रियान्वित किया जाएगा। यह मॉडल साझा-लागत दृष्टिकोण पर आधारित है, जिसमें किसान कुल लागत का 50% (₹25,000/हेक्टेयर) योगदान करते हैं, और शेष 50% (₹25,000/हेक्टेयर) डीएएसडी और निर्यातक घराने द्वारा संयुक्त रूप से वहन किया जाएगा।
इस पहल का उद्देश्य ट्रेसेबिलिटी, बेहतर गुणवत्ता और कम रासायनिक उपयोग के साथ स्केलेबल, टिकाऊ जीरा उत्पादन मॉडल प्रदर्शित करना है। इससे प्रगतिशील किसानों को सीधा लाभ होगा और अंतर्राष्ट्रीय जीरा व्यापार में भारत की विश्वसनीयता बढ़ेगी।